西安理工大学最吃香的专业主要有机械设计制造及其自动化、测控技术与仪器、能源与动力工程、水利水电工程、环境工程、电子科学与技术、自动化、电气工程及其自动化等。
西安理工大学王牌专业排名（研究型）前十名：水利水电工程（A+，全国排名第4）、包装工程（A+，全国排名第2）、印刷工程（A+，全国排名第3）、材料成型及控制工程（A，全国排名第8）、电子科学与技术（A，全国排名第10）、能源与动力工程（A，全国排名第11）、材料科学与工程（A，全国排名第21）、机械设计制造及其自动化（A，全国排名第21）、城市地下空间工程（A，全国排名第5）、水文与水资源工程（B++，全国排名第7）。
| 序号 | 专业名称 | 等级 |
| 1 | 机械设计制造及其自动化 | 国家级 |
| 2 | 测控技术与仪器 | 国家级 |
| 3 | 能源与动力工程 | 国家级 |
| 4 | 水利水电工程 | 国家级 |
| 5 | 环境工程 | 国家级 |
| 6 | 电子科学与技术 | 国家级 |
| 7 | 自动化 | 国家级 |
| 8 | 电气工程及其自动化 | 国家级 |
| 9 | 材料科学与工程 | 国家级 |
| 10 | 计算机科学与技术 | 国家级 |
| 11 | 土木工程 | 国家级 |
| 12 | 印刷工程 | 国家级 |
| 13 | 工商管理 | 国家级 |
| 14 | 水文与水资源工程 | 国家级 |
| 15 | 农业水利工程 | 国家级 |
| 16 | 城市地下空间工程 | 国家级 |
| 17 | 工程管理 | 国家级 |
| 18 | 材料物理 | 国家级 |
| 19 | 材料成型及控制工程 | 国家级 |
| 20 | 包装工程 | 国家级 |