孔雀蛋可以蒸、炖、炒、甜品，搭配桂圆红枣、牛奶、雪耳、韭菜等。孔雀蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、水分、氨基酸、矿物质元素、维生素等营养成分，是一种低脂肪高蛋白食物。

　　孔雀蛋中含有大量硒元素，硒被称为“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神”，“天然解毒剂”等。一个孔雀蛋的含硒量相当于700个鸡蛋的含硒量，具有极高的营养价值。