水是由氢元素和氧元素组成的，普通的水含有氧气，开水中几乎不含氧气，但是也有少量。

举例证明：若在凉白开中养金鱼，不久之后便会死掉。

原因：自来水在加热的过程当中，水中的大部分氧气都挥发掉了。